Store koteletter i fad

Til 2 stor spisere:) eller en familie på fire.
Jeg har aftensmad til to dage, samt et koteletter til pålæg.

4 koteletter af en pæn størrelse, krydres med
salt, peber og paprika og ristes på stegepanden,
1 bakke champignon renses og hældes med i panden, når koteletterne har fået lidt farve, pres saften af
½ citron over og hæld det hele over i et ovnfast fad med låg til
2 store løg, gerne med noget top ristes på skæresiden sammen med
2 stilke blegselleri i 3 cm stykker, og en
fennikel i skiver samt
2 gulerødder i 1½ cm stykker og
2 fed hvidløg samt
30 -40 små sherrytomater
tilsæt 3 dl. hvidvin og
3 cl. Gastrik og hæld det hele over i fadet til koteletterne
krydr med salt, peber
2 kviste rosmarin samt 4 kviste timian

Læg låg på og sæt fadet ind i en 180 gr. varm ovn i en time
Server med kartofler, ris eller som jeg, med noget godt madbrød.

Smagen var simpelthen fantastisk, kraften som blev skabt af vin, Gastrik og kraft fra kød og grønt, blev bare perfekt.
At jeg spiser madbrød til, er naturligvis fordi, at det er nu det bedste at suge den tynde sauce op med.